Descubre la Fascinante Historia de la Pizza
Un Viaje a Través de los Sabores de Italia
Hola amigo amante de la pizza! Hoy vamos a sumergirnos en una deliciosa aventura a lo largo de la historia de este manjar italiano que todos conocemos y amamos: ¡la pizza! Así que ponte cómodo y prepárate para descubrir los fascinantes orígenes de este platillo que ha conquistado corazones y paladares en todo el mundo.
Te invitamos a explorar los orígenes de uno de los manjares más icónicos y deliciosos de Italia: la pizza. Acompáñanos en un viaje a través del tiempo para descubrir cómo esta exquisitez culinaria se convirtió en un símbolo global de placer gastronómico.
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El Inicio De Focaccia a Pizza:
Un Viaje en el Tiempo Culinario
Hace muchos, muchos años, en los rincones de Italia, especialmente en la hermosa Nápoles, comenzó una historia gastronómica que se teje entre la harina, el agua y la creatividad humana.
Si pudiéramos viajar atrás en el tiempo, nos encontraríamos con una especie de antepasado de la pizza: una especie de focaccia que los antiguos cocinaban sobre muros de piedra calientes, mezclando agua y trigo triturado. ¡Imagina el delicioso aroma flotando en el aire!
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Cuando la Levadura
hizo su Entrada Estelar
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Luego, los egipcios hicieron su gran descubrimiento: la levadura. Y voilà, la masa comenzó a transformarse en algo más suave y apetitoso. A lo largo de los siglos, la cocina continuó su danza, con la leña siendo la reina en los hornos y la primitiva pizza a cocinar se colocaba en el exterior sobre piedras incandescentes.
Pero un giro inesperado estaba en el horizonte, esperando ser desvelado.
Para la pizza, tal y como la conocemos, hay que esperar al descubrimiento de América ya Cristóbal Colón, cuando el tomate llegó desde Perú a Italia, a la Corte de Cosimo de’ Medici.
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El Gran Encuentro:
Harina y Tomate, una Combinación Divina
Y entonces, llegó el momento histórico en el siglo XIX, en el pintoresco Nápoles, donde la magia ocurrió. Fue aquí donde la harina amasada y leudada se encontró con el brillante tomate, que había viajado desde Perú gracias a nuestro querido Cristóbal Colón.
Este fue el nacimiento de la pizza tal como la conocemos hoy, ¡nuestro orgulloso tesoro nacional! Pero antes de que las pizzerías tradicionales entraran en escena, las calles de Nápoles estaban llenas de vendedores ambulantes que vendían pizzas condimentadas con ajo, aceite crudo y anchoas, por vendedores ambulantes que circulaban con una pequeña estufa de leña para mantenerla caliente. ¡Imagina ese delicioso caos callejero!
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La Reina de Todas:
Pizza Margherita
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Ah, y no podemos olvidar hablar de la pizza que lleva la corona: la Margherita. Es la única con un certificado de nacimiento oficial y documentada, ¡directamente desde Nápoles, por supuesto! Pero un giro inesperado estaba en el horizonte, esperando ser desvelado.
En un verano mágico de 1889, el rey de Italia Umberto I de Savoia y su esposa, la reina Margarita estaban de vacaciones en la residencia de verano de Capodimonte y una noche, por expreso deseo de la reina que quería probar una pizza. Rápidamente llamaron al mejor chef de la ciudad, Raffaele Esposito, para impresionar sus paladares reales.
De apellido totalmente napolitano. Preparó tres pizzas: alla Mastunicòla (blanca con manteca, queso y albahaca), Marinara (tomate, ajo, aceite y orégano) y pizza con tomate, mozzarella y albahaca. La más popular fue esta última, con los colores de la bandera italiana, que se llamó Pizza Margherita. Es parecida a la reina que le dio su nombre, sencilla, discreta, delicada, pero capaz de fascinar tanto al pueblo como a los poetas y a los escritores.
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Un Viaje en el Tiempo de la Pizza:
Hasta el Día de Hoy
La historia de la pizza continúa, y hoy en día, este tesoro culinario italiano ha cruzado océanos y fronteras para conquistar el paladar de todo el mundo. Es un símbolo universal de la cultura culinaria italiana, tanto que 2010 ha obtenido el sello de aprobación oficial de la Unión Europea como especialidad tradicional garantizada.
Además, ¡no te sorprendas! En 2017, el arte del pizzero napolitano fue reconocido como patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO. ¡La pizza está en todas partes!
Así que ahí lo tienes, una pequeña rebanada de la historia de la pizza. Desde sus humildes comienzos como focaccia hasta convertirse en un icono mundial y patrimonio cultural, la pizza ha recorrido un camino delicioso y emocionante. ¡Sigue disfrutando de ese delicioso queso derretido y sabores increíbles que solo la pizza puede ofrecer!
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